KKK, czyli Kuchnia Króla Kraftu - Smażone żeberka duszone w Książęcym Ciemnym Łagodnym

W trzecim odcinku Kuchni Króla Kraftu chciałbym zaproponować wam przepis, który pewnie wielu z was już zna, ale który nie ujrzał światła dziennego na blogu, co teraz nadrabiam. Zapraszam serdecznie na smażone żeberka duszone w piwie Książęce Ciemne Łagodne. Początkowo miałem użyć innego piwa, jakkolwiek wczoraj przyszła do mnie, bardzo niespodziewanie, paczka od tyskiego Księcia, w której między innymi była bardzo okazała książka poświęcona marce Książęce. 

 

 

Dlatego też, postanowiłem użyć skorzystać z jednego z piw z serii Książęce. Wybrałem, moim zdaniem najbardziej treściwe i pasujące, czyli wspomniane wyżej Książęce Ciemne Łagodne.

 

Co potrzeba nam do przygotowania tejże smakowitej potrawy, obliczonej na 5 porcji? Oto składniki:

- 1100 gramów żeberek - 19,10 PLN (całościowe zużycie piwa to ok. 750 ml),

- 2 butelki piwa Książęce Ciemne Łagodne - 5,58 PLN,

- 2 papryczki pepperoni - 0,70 PLN,

- 5 łyżek miodu (w tym wypadku był to lipowy) - 12,99 PLN/słoiczek 250 ml

- sól, pieprz czarny mielony, papryka słodka, papryka ostra, pieprz cayenne, oregano oraz ojej do smażenia. Całość zamyka się w sumie około 25,38 PLN + miód, jeśli nie ma w domu, co równa się około 5,08 PLN/porcję. 

Najpierw myjemy żeberka i kroimy je na kawałki. Po tym przyprawiamy solą i pieprzem (obtaczamy żeberka w mieszaninie soli i pieprzu). Tak przyprawione kawałki żeber wrzucamy do miski. Potem posypujemy żebra przyprawami i smarujemy miodem i wszystko zalewamy zawartością jednej butelki Książęcego Ciemnego Łagodnego. Na koniec kroimy papryczki pepperoni i dodajemy je do marynaty. 

Miseczkę przykrywamy i odstawiamy do lodówki na kilkanaście godzin do lodówki. W moim przypadku było to 19 godzin. Następnie wyciągamy zamarynowane żebra i zaczynami smażyć na patelni do mocnego zarumienienia się.

 

Po usmażeniu się żeber, wkładamy je do brytfanny i układamy na dnie. 

 

Po tej czynności wszystko zalewamy marynatą z miski i dolewamy piwem z następnej butelki, tak by przykryć mięso.

 

Następnie dusimy wszystko na wolnym ogniu przez około półtorej godziny.

 

 

Po tym czasie żeberka gotowe są do spożycia.

 

 

Gotowe żebra są gotowe do podania i spożycia. Można je podawać z ziemniakami i surówka lub ogórkami: kiszonymi lub korniszonami. Ja sam podaję je z ogórkami kiszonymi i podaję ze świeżą bułką. Smakują wybornie, tak słodko-pikantnie, co bardzo lubię. Do tego wyczuwalne nuty piwne. Jednym słowem mniam.

 

Przygotowanie całości, oprócz czasu marynowania, to około dwóch godzin. Chętnym, polecam spróbowac się z tym zmierzyć. Smacznego!

 

A co w kolejnym odcinku? Hmm, pewnie będzie zupa lub coś z deserów, ale to wszystko jeszcze w fazie planowania.