KKK, czyli Kuchnia Króla Kraftu - Żapotto

Po długim czasie niebytu, nadszedł w końcu najwyższy czas na kolejny odcinek Kuchni Króla Kraftu. Przed świętami, jako że na dworze całkiem zimno, postanowiłem zrobić coś treściwego, pożywnego i rozgrzewającego. Padło na risotto, które zrobiłem nieco na bazie piwa Żywiec APA, więc nazwałem danie żapotto. 

Co jest potrzebne do przygotowania tego 'żapiego' dania, obliczonego na 4 porcje? Oto składniki:

- 600 gramów surowej piersi z kurczaka - 8,40 PLN,

- 1 butelka piwa Żywiec APA - 3,89 PLN,

- 300 gramów ryżu - 1,40 PLN,

- 1 mała puszka kukurydzy - 2,51 PLN,

- 1 sos chili słodki - 3,24 PLN,

- 1 czerwona papryka - 1,60 PLN,

- 1 czerwona papryka peperoni - 0,47 PLN,

- 1 czerwona cebula - 0,50 PLN, 

- 50 gramów masła - 0,80 PLN

- sól, pieprz czarny mielony, papryka słodka, papryka ostra, papryka chili, rozmaryn, oregano oraz ojej do smażenia. Całość zamyka się w sumie około 22,81 PLN, co równa się około 5,70 PLN/porcję. 

Na początku myjemy papryczki, kroimy na drobną kosteczkę i wrzucamy do głębokiej patelni. Dodajemy kukurydzę i drobno posiekaną cebulę. Wszystko to dusimy na niewielkim ogniu. 

Gdy wszystko się dusi, myjemy piersi, by potem pokroić je również na drobne kawałeczki. Przyprawiamy je solą, czarnym pieprzem i papryką. Dodajemy do uduszonych warzyw i smażymy wszystko na średnim ogniu. 

W tym samym czasie, na drugą patelnię wsypujemy ryż i zalewamy go piwem tak, by przykryć ziarna. Ryż gotujemy (dusimy) w piwie, na średnim ogniu przez około 20 minut. W tym czasie nasza kuchnia wypełnia się mocno cytrusowymi i żywicznymi aromatami. Naprawdę boska aromaterapia.

Po wyparowaniu piwa, dodajemy ryż do mięsa i warzyw. Dodajemy sos chili, masło i wszystko przyprawiamy. Wszystko to lekko podsmażamy na niewielkim ogniu przez dosłownie kilka minut.

Po ugotowaniu się zawartości patelni, wyjmujemy talerze i podajemy gotową, bardzo smakowicie pachnącą potrawę.

Potrawa jest treściwa, smakowita, taka słodko-pikantna, ale doskonale wiecie, że ja strasznie lubię potrawy pikantne, dania wyraziste

Przygotowanie całości trwa około godziny. Danie łatwe, lekkie i przyjemne. Jeśli ktoś ugotuję taką masę jedzenia i nie da rady zjeść wszystkiego na raz, to nie zawiedzie się jej smakiem także następnego dnia. Z doświadczenia wiem, że po kilku godzinach wszystko jeszcze lepiej się 'przegryzie'. Smacznego!

A co w kolejnym odcinku? Nie wiem jeszcze, ale mogę wam obiecać, że nie będziecie musieli obecnie tak długo czekać na kolejny kulinarny wpis. Serdecznie zapraszam!

KKK, czyli Kuchnia Króla Kraftu - Makaron z mięsem i warzywami w sosie pomidorowo-porterowym

Nadszedł ten dzień, kiedy przyszedł czas na kolejny odcinek Kuchni Króla Kraftu. W dzisiejszym odcinku coś treściwego, a mianowicie coś a la spaghetti, czyli makaron penne z mięsem i warzywami w sosie pomidorowo-porterowym. Do przygotowania sosu użyłem jednego z najlepszych polskich porterów, a mianowicie Porter Warmiński z Browaru Kormoran. 

 

Co jest potrzebne do przygotowania tego pysznego dania, obliczonego na 4 porcje? Oto składniki:

- 680 gramów mięsa mielonego z łopatki - 9,50 PLN,

- 1 butelka piwa Porter Warmiński - 6,90 PLN,

- 250 gramów pieczarek - 1,95 PLN,

- 800 gramów pomidorów krojonych (2 puszki) - 3,98 PLN,

- 1 żółta papryka - 2,48 PLN,

- 1 czerwona papryka peperoni - 0,79 PLN,

- 1 czerwona cebula - 0,57 PLN, 

- 400 gramów makaronu penne (1 opakowanie) - 3,59 PLN,

- sól, pieprz czarny mielony, papryka słodka, papryka ostra, pieprz cayenne, sos chilli pikantny do przyprawienia oraz ojej do smażenia. Całość zamyka się w sumie około 32,76 PLN + miód, jeśli nie ma w domu, co równa się około 8,19 PLN/porcję. 

Na początku obieramy pieczarki ze skórki i kroimy na grube kawałki. W przypadku grzybów jest to o tyle ważne, że podczas smażenia (duszenia) tracą sporo wody i zmniejszają swoją objętość, a bardzo lubię widok dużych części grzybów w potrawie. Potem kroimy paprykę i cebulę na średnie kawałki. Wszystko wrzucamy na głęboką patelnię i dusimy na niewielkiej ilości oleju, na średnim ogniu przez około 20-30 minut. 

W tym czasie bierzemy mięso mielone, rozdrabniamy je rękoma i posypujemy przyprawami wymienionymi powyżej. Mięso potem mieszamy z przyprawami i odstawiamy na około 10 minut.

 

Po tym czasie dodajemy przyprawione mięso do uduszonych warzyw, podwyższamy nieco temperaturę i smażymy mięso. 

 

Gdy mięso całkowicie się już wysmaży, do zawartości patelni wlewamy porter i dusimy całość na średnim ogniu przez około 20-25 minut. W tym czasie, w kuchni unoszą się bardzo przyjemne nuty porterowe. Pięknie pachnie.

 

Po tym okresie dodajemy do wszystkiego pomidory krojone i ponownie doprawiamy przyprawami i sosem chilli. W międzyczasie wstawiamy wodę na makaron i gotujemy go. Ja osobiście najbardziej lubię, gdy makaron jest w wersji al dente.

 

 

Po ugotowaniu się zawartości patelni oraz makaronu, wyjmujemy talerze i podajemy potrawę.

 

 

Potrawa jest treściwa i bardzo pikantna, ale ja w kuchni najbardziej właśnie lubię pikanterię. Oczywiście można zrobić wersję lżejszą przyprawowo, jak ktoś za ogniem w buzi nie przepada. Sos, poprzez dodanie porteru, nie jest zbytnio gęsty, dlatego lepiej użyć makaron penne niż nitki. Jedzonko naprawdę smaczne, o czym świadczą pochwały mojej najbliższej rodziny.

 

Przygotowanie całości trwa około godziny. Jeśli ktoś ugotuję taką masę jedzenia i nie zje wszystkiego na raz, to polecam konsumpcję następnego dnia, gdy wszystko się jeszcze lepiej 'przegryzie'. W tym wypadku po ochłodzeniu potrawy, radzę włożyć patelnię z zawartością do lodówki. Smacznego!

 

A co w kolejnym odcinku? To się wkrótce okaże. Na pewno będzie smakowicie i ... rewolucyjnie.

KKK, czyli Kuchnia Króla Kraftu - Smażone żeberka duszone w Książęcym Ciemnym Łagodnym

W trzecim odcinku Kuchni Króla Kraftu chciałbym zaproponować wam przepis, który pewnie wielu z was już zna, ale który nie ujrzał światła dziennego na blogu, co teraz nadrabiam. Zapraszam serdecznie na smażone żeberka duszone w piwie Książęce Ciemne Łagodne. Początkowo miałem użyć innego piwa, jakkolwiek wczoraj przyszła do mnie, bardzo niespodziewanie, paczka od tyskiego Księcia, w której między innymi była bardzo okazała książka poświęcona marce Książęce. 

 

 

Dlatego też, postanowiłem użyć skorzystać z jednego z piw z serii Książęce. Wybrałem, moim zdaniem najbardziej treściwe i pasujące, czyli wspomniane wyżej Książęce Ciemne Łagodne.

 

Co potrzeba nam do przygotowania tejże smakowitej potrawy, obliczonej na 5 porcji? Oto składniki:

- 1100 gramów żeberek - 19,10 PLN (całościowe zużycie piwa to ok. 750 ml),

- 2 butelki piwa Książęce Ciemne Łagodne - 5,58 PLN,

- 2 papryczki pepperoni - 0,70 PLN,

- 5 łyżek miodu (w tym wypadku był to lipowy) - 12,99 PLN/słoiczek 250 ml

- sól, pieprz czarny mielony, papryka słodka, papryka ostra, pieprz cayenne, oregano oraz ojej do smażenia. Całość zamyka się w sumie około 25,38 PLN + miód, jeśli nie ma w domu, co równa się około 5,08 PLN/porcję. 

Najpierw myjemy żeberka i kroimy je na kawałki. Po tym przyprawiamy solą i pieprzem (obtaczamy żeberka w mieszaninie soli i pieprzu). Tak przyprawione kawałki żeber wrzucamy do miski. Potem posypujemy żebra przyprawami i smarujemy miodem i wszystko zalewamy zawartością jednej butelki Książęcego Ciemnego Łagodnego. Na koniec kroimy papryczki pepperoni i dodajemy je do marynaty. 

Miseczkę przykrywamy i odstawiamy do lodówki na kilkanaście godzin do lodówki. W moim przypadku było to 19 godzin. Następnie wyciągamy zamarynowane żebra i zaczynami smażyć na patelni do mocnego zarumienienia się.

 

Po usmażeniu się żeber, wkładamy je do brytfanny i układamy na dnie. 

 

Po tej czynności wszystko zalewamy marynatą z miski i dolewamy piwem z następnej butelki, tak by przykryć mięso.

 

Następnie dusimy wszystko na wolnym ogniu przez około półtorej godziny.

 

 

Po tym czasie żeberka gotowe są do spożycia.

 

 

Gotowe żebra są gotowe do podania i spożycia. Można je podawać z ziemniakami i surówka lub ogórkami: kiszonymi lub korniszonami. Ja sam podaję je z ogórkami kiszonymi i podaję ze świeżą bułką. Smakują wybornie, tak słodko-pikantnie, co bardzo lubię. Do tego wyczuwalne nuty piwne. Jednym słowem mniam.

 

Przygotowanie całości, oprócz czasu marynowania, to około dwóch godzin. Chętnym, polecam spróbowac się z tym zmierzyć. Smacznego!

 

A co w kolejnym odcinku? Hmm, pewnie będzie zupa lub coś z deserów, ale to wszystko jeszcze w fazie planowania.

KKK, czyli Kuchnia Króla Kraftu - Pierś z kurczaka z warzywami w Ciechanie Miodowym

Kolejny, drugi odcinek Kuchni króla Kraftu miał się ukazać wczoraj, jakkolwiek z braku czasu, niestety nie miałem okazji zrobienia czegokolwiek. Teraz nadrabiam zaległości i pora na obiecany wpis. W tym odcinku chciałbym wam przedstawić prosty wpis na zrobienie pysznego, szybkiego dania obiadowego. Przed państwem pierś z kurczaka z warzywami, a wszystko to w sosie na bazie piwa Ciechan Miodowe.

Co potrzeba do przygotowania tejże treściwej potrawy, obliczonej na 4 porcje? Oto składniki:

- 700 gramów piersi z kurczaka - 11,12 PLN,

- 1 butelka Ciechan Miodowe - 4,99 PLN,

- 1 papryka pomarańczowa - 2,95 PLN,

- 1 papryka czerwona - 2,06 PLN,

- 1 papryczka pepperoni - 0,33 PLN,

- 1 puszka kukurydzy - 3,15 PLN,

- 2 torebki ryżu - 1,79 PLN,

- sól, papryka słodka, pieprz ziołowy do przyprawienia oraz ojej do smażenia.

Całość zamyka się w sumie 26,39 PLN, co równa się około 6,60 PLN/porcję. 

Najpierw myjemy piersi i kroimy je na drobne kawałki. Po tym przyprawiamy solą, ostrą papryką oraz pieprzem ziołowym. Po wymieszaniu przypraw z kawałkami piersi z kurczaka, odstawiamy wszystko na około 15 minut. 

W tym czasie myjemy i kroimy papryki (oprócz tej pepperoni) na drobną kosteczkę. Nalewamy odrobinę oleju na dość głęboką patelnię, wrzucamy paprykę oraz kukurydzę. Wszystko dusimy przez około 20 minut na średnim ogniu.

W momencie, gdy warzywka przyjemnie się duszą, bierzemy kuraka i wrzucamy na drugą rozgrzaną patelnię celem usmażenia. Smażymy bardzo delikatnie, nie przypiekamy zbyt mocno, by mięso kuraka było delikatne i soczyste. 

Po usmażeniu kurczaka, odcedzamy go od roztworu, który powstał podczas smażenia i dodajemy mięso do warzyw. Czemu odcedzam mięso? Gdyż chcę, by głównym składnikiem sosu, było piwo. Po dodaniu kurczaka, wlewam bardzo powoli piwo, by się nie spieniło, dodaję drobno pokrojoną papryczkę pepperoni i wszytko jeszcze raz przyprawiam ostrą papryką oraz pieprzem ziołowym. Podgrzewam wszystko na średnim ogniu przez około 15-20 minut. W całej kuchni zaczyna przyjemnie pachnieć aromatami słodowo-miodowo-przyprawowymi.

W tym samym czasie gotuję ryż. Po jego ugotowaniu podaję ryż na talerzu i polewam przygotowana potrawą.

Potrawa jest w miarę treściwa i dość ostra. Dla osób, które są mniej tolerancyjne na pikantność, polecam rezygnację z pepperoni oraz mniejszą dawkę pieprzu. Ja podałem wszystko na płaskim talerzu, jakkolwiek proponuję także podanie tego wszystkiego w chińskiej porcelanowej miseczce i spożywanie potrawy chińską porcelanową łyżką!

Przygotowanie wszystkiego zajęło mi godzinę czasu, nie licząc oczywiście wyprawy do sklepu po składniki. Jak widać powyżej, bardzo prosto to robi jest proste, a całość smakuje bardzo wybornie i lekko. Jeśli chodzi o nas piwoszy, to obecność Ciechana Miodowego jest bardzo wyraźnie zaznaczona, tyle że tutaj w ostrzejszej troszkę formie. Serdecznie polecam i ... smacznego!