Jest w Budapeszcie takie miejsce, które mieści się w dyskrykcie 10 tej węgierskiej stolicy. Nazywa się Kőbánya. Jest to miejsce nad wyraz ciekawe ze względu browarniczego, a to dlatego że w bardzo niewielkiej odległości od siebie, zlokalizowane są trzy zaprzyjaźnione z sobą browary, a mowa o Mad Scientist, Horizont Brewing oraz HopTop Brewery. Jak do tego dodamy zlokalizowany troszkę dalej Browar Drehera (Asahi), to możemy mówić o zagłębiu browarnym w tejże części miasta.
W tym odcinku, zabiorę was do pierwszego z tych browarów, czyli do Mad Scientist. Ekipę browaru miałem okazję poznać już dwa lata temu, przy okazji Praskiego Festiwalu Piwa, gdzie pojawili się ze swoją ofertą. Podczas mojej ostatniej wizyty w Budapeszcie, udało się ponownie spotkać z ekipą i zobaczyć ich browar.
Mad Scientist, to znamienity węgierski browar rzemieślniczy, który otworzył się w marcu 2016 roku, czyli jak widać, wkrótce strzeli mu dziesięć lat. Browar zajmuje pomieszczenia dawnych, ślicznych ale zaniedbanych budynków fabrycznych, w których wcześniej warzono także piwo, a także produkowano musztardę, keczupy i produkty pochodne papryki. Przez wiele lat zabudowania stały puste i niszczały, a obecnie wiele firm, w tym dwa browary zaadaptowały część pomieszczeń na działalność gospodarczą. W tym Mad Scientist właśnie.
Browar nie jest duży, ale bardzo prężny. Sercem jego jest dwunaczyniowa warzelnia o wybiciu 20 hektolitrów, na której dwa razy dziennie, pięć razy w tygodniu odbywa się warzenie.
W browarze mamy ponadto 24 zbiorniki fermentacyjno-leżakowe o pojemności 20 hektolitrów.
Portfolio browaru, to zarówno piwa uwarzone w klasycznych stylach, jak i tych nowofalowych. W ciągłej sprzedaży, browar posiada około 50 pozycji, z czego 20 to stała oferta, a reszta to sezonówki, wersje limitowane oraz kooperacje. Najbardziej znanym i lubianym piwem browaru jest Liquid Cocaine, czyli Double IPA, które to piwo jest fantastycznym dziełem budapesztańskich piwowarów.
Browar słynie także z piw leżakowanych w beczkach i w swoim browarze posiada dwa pomieszczenia, gdzie maturacji w beczkach dokonują miejscowe sztosy. Jedno z pomieszczeń jest dostępne dla takich śmiertelników, jak ja i leżakują tam imperialne stouty, portery, wina jęczmienne i inne, a drugie, zamknięte dla postronnych zawiera beczki z dzikusami.
Przy browarze działa firmowy sklepik, w którym można zaopatrzyć się w butelkowe i puszkowe piwa z aktualnej oferty, a także w merch.
Wiosną i latem oraz wczesną jesienią, przy browarze działa wielokran, który jest dość popularny wśród miejscowej i zagranicznej kraftowej klienteli.
Podsumowując, Mad Scientist to jeden z najbardziej znanych na świecie węgierskich browarów, który warzy dużo i bardzo dobrze i na pewno wtedy, gdy jest ciepło, warto wybrać się do Budapesztu, by skosztować w knajpie przy browarze, specjałów warzonych na miejscu. Ja serdecznie polecam!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz