Prezentacja książki Tomka Kopyry w Browarze Warmia

Minęło już bardzo duuużo czasu od momentu, kiedy ostatni raz coś tu pisałem i umieszczałem. Powodów było kilka: brak czasu, brak samozaparcia, brak chęci i jeszcze kilka innych powodów skali mikro. Nadszedł w końcu ten czas, kiedy trzeba było powiedzieć sobie 'dość lenistwa' i wrócić do pisania, w miarę regularnego. A, że nadarzyła się okazja ku temu, więc postanowiłem wrócić i przeprosić się z klawiatura komputera. Cóż to za okazja, pewnie spytacie? Już wyjaśniam. Do Olsztyna przyjechał Tomek Kopyra, który w ostatni piątek w Browarze Warmia promował swoją książkę 'Piwo. Wszystko, co musisz wiedzieć, żeby nie wyjść na głupka'. 

Oprócz Tomka i jego książek, do Warmii przybyło sporo osób mniej lub bardziej zaznajomionych z piwem, wśród których można było spotkać przedstawicieli warmińskich browarów, piwowarów domowych, ludzie kultury, muzyki i po prostu pasjonatów piwa. 

Przed wystąpieniem autora, do stoiska z książkami i samym samym Tomkiem, ustawiła się dość duża grupa. Nie będę ukrywał, że także ja stanąłem w tym ogonku, by od kumpla 'po fachu', otrzymać kilka złotych słów i by książka, którą jakiś czas temu otrzymałem w prezencie, nie była tylko jedną z wielu w mojej kolekcji, ale by odznaczała się czymś co ją odróżnia od tych dostępnych na półkach sklepowych.

Po podpisaniu książek i wygodnym usadowieniu się przybyłych pasjonatów dobrego piwa, przyszedł czas na właściwą część spotkania, podczas której Tomek opowiadał o zawartości książki oraz o kulisach jej spotkania. Wytłumaczył także, dość szczegółowo, jak sama książka tworzyła się z niczego (słynne 250 kilka znaków dziennie) oraz jaki był cel jej napisania. Oczywiście nie obyło się bez pytań, tych łatwiejszych i tych trudniejszych. Były lekkie kontrowersje, delikatna dawka humoru i oczywiście akompaniament dobrego piwa (Black IPA z Browaru Warmia przemawia do mnie znakomicie).

Po dwugodzinnym wykładzie, wymianie zdań i poglądów, przyszedł czas na pospolity relaks (przed lekturą w czasie zimowych, krótkich dni) przyszedł czas na poprawiny, na które ja jednak się nie wybrałem, z zawodowo-towarzyskich przyczyn, że tak to ujmę.

Niemniej jednak, uważam, że spotkanie z Tomkiem, a także wcześniejsze premiery i kranoprzejęcia w Browarni Stara Warszawska oraz coraz to lepsze opinie o piwach z Browaru Warmia, a także rosnąca cały czas pozycja Browaru Kormoran na polskim rynku piw regionalnych i rzemieślniczych, dobitnie pokazuje, że pozycja Olsztyna i Warmii na piwnej mapie Olsztyna wzrasta. Wzrasta także świadomość piwa, jako napoju szlachetnego, a także faktu, że najlepiej piwo się pije w lokalu. To pozwala mi patrzeć bardzo optymistycznie w przyszłość, szczególnie że na dniach otworzy się w mieście na d Łyną wielokran z prawdziwego zdarzenia (20 kranów), a także chodzą coraz to głośniejsze plotki na temat kolejnego powstającego tu browaru.

Jednakże, by w pełni cieszyć się piwem, polecam tym, którzy chcieli by poznać podstawy związane z piwem, sięgnąć po książkę Tomka. Lektura, podczas degustacji piw, na pewno wam nie zaszkodzi, a może wiele pomóc.

Rozmowy okołopiwne - Kontrrewolucja koncernowa, czy coś takiego w ogóle istnieje?

Przyszedł najwyższy czas, by znowu porozmawiać wokół piwa. Do napisania tego tekstu zmusił mnie wpis/film Tomka Kopyry z blogu blog.kopyra.com, poświęcony piwnej kontrrewolucji Kompanii Piwowarskiej. W powyższym filmie Tomek atakuje portal Berr Lovers oraz Piwne Fakty i Mity wydane przez Kompanię Piwowarską.

Od razu chciałbym nadmienić, że z tym, co Tomek przedstawia i o czym mówi się właściwie zgadzam. Wiele z tekstów na powyższym portalu i w broszurze to są bzdury, jest to marketingowy bełkot. Właśnie - marketingowy bełkot, ale ... Jest tu bardzo duże ALE i nie mam na myśli piwa górnej fermentacji. Otóż, Kompania Piwowarska to olbrzymia firma, wielka korporacja, dodam jeszcze, mimo faktu iż wszyscy to wiedzą, że jest to największy piwny gracz na polskim rynku. Tak jak inne wielkie firmy w naszym kraju, a także w innych zakątkach świata, robi wszystko by sprzedawać jak najwięcej, jak najtaniej i z jak największym zyskiem. Posiada w swoich strukturach dział marketingu, którego zadaniem jest dotrzeć do klienta w taki sposób, by cały czas był wierny marce, by więcej i częściej kupował, by był otwarty na nowości firmy i by miał zawsze pozytywne skojarzenia z marką oraz by pozyskać nowych klientów. Robi tak każda duża firma, czy to koncern motoryzacyjny, spożywczy, chemiczny, czy piwny właśnie.

Kto z Was, tak szczerze mówiąc, wierzy we wszystkie bzdury, idiotyzmy i nonsensy wygadywane przez lektora podczas emisji reklam? 99,9% nie wierzy! Czy ktoś z nas mocno to wyśmiewa? Czy ktoś z Was wierzy w to, że niezbyt urodziwy chłopak, pełen trądziku na twarzy, nieśmiały do granic możliwości, po psiknięciu się pewnym dezodorantem nagle będzie miał wokół siebie stado pięknych kobiet, które będą tylko marzyły o tym, by się z nim przespać na milion sposobów? Czy ktoś z Was kupuje swojemu dziadkowi pod choinkę syrop na serce? Pewnie nie. Jednakże w ten sposób producenci tychże produktów docierają do swoich klientów i nieźle na tym wychodzą. Uwierzcie, że Kompania Piwowarska także.

Ponad 95% (jeśli nie więcej) polskiego rynku piwa to lagery, które mają swoich wiernych klientów, których większość na rynek wypuszcza 'Wielka Trójka'. Konsumenci 'kraftu' to ... około 0,3% rynku, a i tak myślę, że zbyt optymistycznie to wyliczyłem. Portal Beer Lovers i fakty i mity są adresowane do tych właśnie ponad 95% klientów, a nie do odbiorców polskich 'kraftowców'. To zupełnie inny segment klienta. Wiadomości, które są przedstawione na powyższym portalu i dokumencie pdf, są pisane w taki sposób, by to do ich klienta dotarło, by to zrozumiał, by jeszcze bardziej się związał z firmą i ich produktami. Czasami mam wrażenie, że Tomek (wybacz kolego) tego nie rozumie i odbiera polski rynek piwa z pozycji blogera zaślepionego 'kraftem', a nie osoby szerzej patrzącej na polski rynek piwa, a na pewno nie z pozycji biznesmena. 

Czy ktoś z Was wyobraża sobie sytuacje, że na takim portalu Beer Lovers Kompania Piwowarska napiszę takie oto teksty: 'Produkujemy średniej i kiepskiej jakości piwa, pomimo wysokich standardów produkcji. Konkurencja, szczególnie małe browary rzemieślnicze robią piwa znacznie lepsze.', czy 'Piwa nasze produkowane są w oparciu o metodę High Gravity Brewing, bo to optymalizuje czas produkcji i znacznie obniża koszty.', lub 'Nasz nowy produkt 'taki owaki' jest niczym szczególnym na rynku, na pewno nie jest rewolucyjny i nie dostarcza zbyt wyrafinowanych doznań ani aromatycznych, ani tym bardziej smakowych. Wprowadziliśmy go tylko po to, by mieć bardziej różnorodne portfolio.' oraz 'Nasze pszeniczne piwo, tak naprawdę nie do końca jest piwm pszenicznym, takim, jakiego klient oczekuje, tylko czymś, czego nie potrafimy do końca nazwać.'. Ja sobie nie wyobrażam. Każdy producent każdego dobra, usługodawca, itp., będzie swój produkt wychwalał pod niebiosa. Tak świat biznesu jest zbudowany, pomimo faktu, że część osób tego nie rozumie i się z tego śmieje. Rozumiał to nawet towarzysz Winnicki w serialu 'Alternatywy 4', który podczas przerwy w nadawaniu meczu powiedział swoim sąsiadom, że do ludzi trzeba mówić tak, by oni to zrozumieli. Skoro wiedziano o tym w PRL'u, to wiedzą o tym także menadżerowie największych światowych koncernów, do których Kompania Piwowarska się zalicza. To Ci właśnie menadżerowie podjęli decyzję o powstaniu Beer Lovers i o wydaniu książki o faktach i mitach. Jestem przekonany, że wiedzieli co robili i że im się to opłaciło. 

Kolejna sprawa, na kontretykietach 'kraftowców' też niejednokrotnie są wypisywane takie 'baśnie tysiąca i jednej nocy', których większość z nas też nie bierze poważnie do serca.

Gdyby Kompania Piwowarska chciała prawdziwej kontrrewolucji, to wypuściła by na rynek piwa w stylu AIPA, CDA, czy Milk Stout i by zalały rynek tymi piwami w cenie 3-4 PLN. Uwierzcie mi, że mają ku temu możliwości i zawsze mogą to zrobić. Wtedy to, część 'kraftowców', szczególnie tych, którzy jadą tylko na modzie i warzą piwa na jedno kopyto, i na widok których nowości piwnych marszczy mi się czoło nad brwiami, poczuło by duży ciężar w swoich gaciach. Taka jest prawda! Tylko po co mają to robić? No pytam się po co? Mają swoich klientów, wiernych klientów co najważniejsze, dla których nowość w postaci Książęcego Ciemnego Łagodnego, czy Książęcego Chlebowo Miodowego jest tym, czego od nich oczekuje. Czy tak trudno zrozumieć jest to, że piwo to napój alkoholowy skierowany nie tylko do 'beer geeków', czy 'hop headów', ale do wszystkich. Na polskim i nie tylko naszym krajowym rynku, jest miejsce i dla największych, dla dużych, średnich, małych, mikroskopijnych i restauracyjnych. Każdy trafia do swoich klientów w swój wypracowany sposób, który wypracowywał latami i który się sprawdza.

Idąc tym tropem to, na przykład koncerny samochodowe także opowiadają totalne bzdury na temat swoich aut, że są najlepsze, że najbardziej niezawodne, najbardziej bezpieczne, itp., a i tak wiemy że auta pospolitej klasy A, są niczym w porównaniu do super luksusowych i super sportowych aut z najwyższej półki, jednakże producent będzie reklamował je jako najwyższej klasy produkt. Dlaczego? Bo trafia tym do klientów, którzy takiego produktu pragną, których na to stać. Czy włodarze chociażby takiego Ferrari obśmiewają kampanie marketingowe takiego Citroena? Nie! A wiecie dlaczego? Bo to po pierwsze inny segment, inny klient, inne doznania i zupełnie inny biznes.

Czy ktoś z Was wyobraża sobie taką sytuację, że w Polsce będą tylko 'krafty', szczere, uczciwe, podające pełny skład na etykiecie i warzące swoje piwa w taki sposób, w jaki my ich klienci od nich wymagamy? Ja nie, gdyż wtedy pewnie większość naszego społeczeństwa nie miałaby możliwości napicia się piwa. Po pierwsze dlatego, że 'kraftowcy' nie podołali by popytowi, a po drugie, większości naszego społeczeństwa nie byłoby na to stać i po trzecie ... większość Polaków by tego nie zrozumiało, a na pewno nie klienci Kompanii Piwowarskiej.

Mam nadzieję, że to co napisałem trafi do co poniektórych i zrozumieją, że piwo w Polsce to nie tylko wielokrany i 'kraft', ale także to, co znajduje się wokół i że ... jest to jeden wielki biznes. Pamiętać należy jeszcze jedno, że granica między rzemiosłem, a przemysłem jest bardzo nikła. Bo czy na przykład taki Brew Dog to jeszcze rzemiosło, czy już dobrze prosperująca firma produkująca piwo, która więcej działa na polu marketingowym aniżeli piwowarskim? 

Żeby było jasne, ja nie zabraniam nikomu się śmiać, żartować, czy robić szydery, mi też się to zdarza oczywiście, ale róbmy to z głową. Wiecie co mam na myśli. 

Aha ... i jeszcze jedno na koniec: piwo ma łączyć, a nie dzielić!